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第二次做酥皮，果然熟练很多了，
黄油用保鲜袋装好后擀成长方形，包入后叠出漂亮的被子，每次叠好都放进冰箱醒20分钟。
唯一遗憾的是酥皮做的太厚了，记忆中略厚的蛋挞酥皮很好吃，特意做厚了些。结果就过头了，并导致挞水不够多。憾~~~~~（木瓜还可以少放点，还是挞水好吃）
多出3个蛋白就做了双皮奶。效果很好啊，原本打算配蜜红豆的，结果发现红豆被霉菌吃掉了。憾~~~~~
盛饭的小碗，一碗牛奶配一个蛋清
牛奶加热（不要沸腾），放凉结奶皮。
牛奶倒出，留奶皮与一点点奶在碗底
牛奶加糖搅拌融化后加蛋清，搅匀过滤倒回碗里
盖保鲜膜上锅蒸15分钟，不揭盖再闷5分钟成事儿！
我会再牛奶里加少量鲜奶油，奶皮更厚。
香浓幼滑的原味也很好吃哦，奶皮够厚吧~~~关键的关键，牛奶用光了，掺了鲜奶油，效果竟出奇的好哦~~
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街上都是卖草莓的小贩，看来是适合吃草莓的季节了，想来想去，就做它吧。
正好有邻居来做客，一个8寸的派，几分钟就消灭了。
苹果的口感+微酸的草莓，切开就闻到了水果的清香。这么好的搭配想做得不好吃都难。
心得：
1.没有垫油纸，按照网上说的涂油+扑粉。脱模的时候还是遇到了麻烦，下决心去败个活底派盘吧。
2.240g面粉正好做一个上面镂空的双层派皮。
3.面粉捏成团后不要多揉。
隔天还复习了披萨，萨拉米+风干牛肉。
这次面团发得很成功，终于做出了酥脆松软的薄底。（看来上次水太热，酵母都烫死了）
